El pastel de zanahoria es un postre clásico que combina la dulzura natural de las zanahorias con especias cálidas y un toque de nuez. Es una opción fantástica para quienes buscan algo delicioso y a la vez un poco más saludable. Aquí te presentamos una receta detallada para hacer un pastel de zanahoria perfecto que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.
Ingredientes:
Para el pastel:
- 300 gramos de zanahorias, peladas y ralladas finamente
- 200 gramos de azúcar moreno
- 150 ml de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gramos de nueces o pecanas, picadas (opcional)
- 100 gramos de pasas (opcional)
Para el glaseado de queso crema:
- 200 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Preparar los Ingredientes:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
- Mezclar los Ingredientes Secos:
- En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. Mezcla bien y reserva.
- Preparar la Mezcla de Zanahorias:
- En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
- Incorporar los Ingredientes Secos:
- Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien combinado. No sobremezcles.
- Añadir Zanahorias y Opcionales:
- Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla hasta que estén bien distribuidas en la masa. Si deseas, añade las nueces o pecanas y las pasas. Mezcla suavemente.
- Hornear el Pastel:
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente en una rejilla.
- Preparar el Glaseado de Queso Crema:
- Mientras se enfría el pastel, prepara el glaseado. En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que el glaseado esté bien combinado y suave.
- Decorar el Pastel:
- Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado de queso crema sobre la superficie. Puedes decorarlo con más nueces picadas si lo deseas.
Consejos para el Pastel de Zanahoria Perfecto:
- Zanahorias Frescas: Utiliza zanahorias frescas y rállalas finamente para asegurarte de que se mezclen bien en la masa.
- No Sobremezclar: Al mezclar los ingredientes secos con los húmedos, hazlo solo hasta que estén combinados para evitar un pastel denso.
- Enfriar el Pastel: Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de aplicar el glaseado para evitar que se derrita.
El pastel de zanahoria es ideal para cualquier ocasión, desde un simple té hasta celebraciones especiales. Su textura esponjosa y su sabor especiado lo convierten en un favorito para muchos. ¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando este delicioso pastel!
Deja una respuesta